این 2-3 هفته ای خیلی کار داشتم نشد که پست جدید بگذارم. عوضش این پست خیلی خوشمزه است و ارزش انتظار رو داره! (از ساعت چند تو وبلاگین؟ 9؟ 8؟ 7؟ خسته شدین؟! ساعت چنده الان؟ 12؟!)

من این مطلب رو میخواستم یکسال پیش بنویسم و در واقع یک اشارتی هم کردم اون موقع ها و فکر کردم بقیه مهاجرین و مهاجرات و مستهجرین* و مستهجرات و متهجرین و متهجرات* میان توی وبلاگشون در موردش مینویسن ولی جالبه که تا حالا ندیدم کسی به این مووع اشارتی کنه. و این موضوع مهم چیه؟ شکم و بخور بخور!
در واقع دغدغه اصلی مهاجرین بعد از محل اسکان موقت و مدیکیر و بانک و اینها، آفتابه و مسائل مربوط به اونه ولی غافل از اینکه مسئله شکم بسیار مهم تر و بغرنج تره. حتما شما هم به عنوان یک مهاجر یا مهاجرنما وقتی از ایران وارد استرالیا شدید دچار شوک غذایی (Food Shock) شدین و تا چندین روز حالتون از خوردن غذاهای عجیب و غریب بد بوده و بزرگترین آرزوی زندگیتون هم خوردن یک وعده خورشت بادمجان یا یک دست کوبیده بوده!
من خودم روز اول گفتم خوب آشپزی که بلد نیستم برم یک کنسرو بخورم. دیدم یک کنسروی هست اسمش عجیب غریبه ولی شکلش عینهو خورشت قیمه است. خلاصه خریدمش و شادی کنان رفتم منزل (خونه نداشتم اون موقع!) و گرمش کردم ولی چشتون روز بد نبینه که با اولین لقمه داشتم گلاب به روتون بالا می آوردم. چرا؟ چون نصفش شکر بود!
اصولتا" جنس آنگولایی ساکسون چیزی به اسم غذا نداره و اگه بخوای غذاهای آنگولایی ساکسون رو بشماری محدوده به سیب زمینی آب پز و ماهی و استیک. به خاطر همین بعد از حمله چینی ها به دنیا غربی ها با غذاهای آسیایی آشنا شدن و الان سیستم و طعم غذای آسیایی شده طعم متداول غذا در آمریکا، استرالیا، کانادا و ... در واقع ذائقه اوزی ها تغییر کرده چون اصولا ذائقه ای نداشتن و اولین غذایی که مزه آب نمیداده رو قبول کردن. اینه که تقریبا هر رستورانی برید غذاهاش شیرینه. هر سسی بخرید نصفش شکره و حتی بعضی از انواع چیپس و آجیل هم که باید شور باشه با عسل و شکر تهیه میشه.
اینه که اگه میخواین کاملا آماده بیاین اوزستون باید برای مسئله غذا و بخور بخور هم فکر کنید. برای همین من چند تا پیشنهاد میکنم  بهتون اونم مجانی:
1- با خودتون از ایران چند تا کنسرو مثل خورشت قیمه و قورمه سبزی و امثال اون بیارید که یکی دو روز اول بتونید خودتون رو زنده نگه دارید.  مخصوصا اگه بچه دارید غذای کنسروی ایرانی بیارید.
 
2- از آوردن کنسرو ماهی خود داری کنید چون اینجا زیاده و همون مزه رو هم داره. به جاش یک بسته آردنخودچی بیارید بهتره.

3- پختن بعضی از غذاهای ساده مثل ماکارونی ، املت (!) ، کتلت سیب زمینی و اینها رو یاد بگیرید. روز اول و دوم که هنوز نمیدونید بغالی و چغالی کجاست و اگر هم بدونید بغالی کجاست اسم مواد غذایی رو بلد نیستید، احتمالا فقط میتونید سیب زمین و تخم مرغ و گوجه و اینها بخرید بنابراین یه چند تا غذا که با مواد خیلی ساده درست میشه رو یاد بگیرید.

4- یکی از همکارای من یک کتاب برای مجردین و مجردات نوشته که هرچی بهش گفتم PDF اش رو هم بفروش قبول نکرد ولی گفت قول میده هرکدوم از شما که اومدین اینجا و کتاب رو لازم داشتین فوری براتون بفرسته.

این وب سایتشه: http://www.crippledchef.com.au
اینم ایمیلش: doucas2000@hotmail.com

5- چند تا وب سایت، وبلاگ و صفحه ف. بوکی آشپزی خوب که غذاهای ساده آموزش میده رو پیدا کنین و آدرسش رو هم یه جایی نگه دارین که بعد که خواستین شروع به آشپزی کنین (با فرض اینکه به عمر مبارک آشپزی نکردین) بتونین سریع غذای قابل خوردن درست کنین.

6- به جای اینکه لغتهای عجیب غریب که حتی شکسپیر هم بلد نبوده یاد بگیرید اسم انواع مواد غذایی ، ادویه جات ، میوه ها، سبزی ها و غیره رو یاد بگیرید تا وقتی اومدید اینجا فکر نکنید که ای بابا لپه به خارجی چی میشه!

7- این چند تا لغت رو که یادم میاد اینجا میگذارم. هرکی لغت دیگه ای که به درد میخوره یادش میاد اینجا بنویسه بد نیست:
1- لپه: Split Beans
2- عدس: Lentils
3- زردچوبه: Tumeric
4- نخود : Chickpea
5- لوبیا سبز: Green Beans
6- لوبیا قرمز: Red Beans
7- آدر نخودچی اینجا نداریم باید به جاش Corn Flavor بخرید
8- فلفل: Chili
9- فلفل دلمه ای  Capsicum
10- گوشت گاو : Beef
11- گوشت گاو چرخ شده: Beef Mince
12- گوشت گوسفند:Lamb
13- ران مرغ: Drumstick
14- سینه مرغ: Chicken Breast


8- بعضی محصولات خارجی هم هست که برای اونهایی که قند دارن تولید میشه بنابراین شکر نداره. مثل محصولات شرکت S&W که سس تولید میکنه. بنابراین اگه مایونز خواستین که شیرین نباشه S&W خوبه. محصولاتPaul Newman  هم مواد غیر شکری داره و سودش هم میره برای کارهای خیریه.

چند تا لینک هم اضافه میکنم به این پست به زودی.
سبز باشید

* مستهجر: کسی که طلب مهاجرت دارد!
* متهجر: کسایی که با ویزای دانشجویی یا توریستی میان ولی نرسیده توی فیسبوک محل زندگی رو به استرالیا تغییر میدن (جهت کلاس احیانا") !

---

اینها رو ماری فرستاده:

نعناع spearmint,mint
جعفری parsley
اسفناج spinach,spinage
گشنیز coriander
ریحان basil
ترخون tarragon
شنبلیله fenugreek
شوید dill
بابونه camomile
پونه pennyroyal
مرزه savory
پیاز onion
پیازچه young onion
سیر garlic
کاهو lettuce
فلفل pepper
ترب و تربچه radish
کدو squash
شلغم turnip
کلم پیچ cabbage
کلم قرمز red cabbage
گل کلم cauliflower
کلم بروکلی broccoli
چغندر beet,beetroot
بادمجان eggplant,aubergine
سیب زمینی potato
هویج carrot,parsnip
باقلا broad bean
کرفس celery
آویشن thyme
ریواس rhubarb
خردل mustard
وانیل vanilla